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sopes

Sopes

Los sopes son una de esas maravillas mexicanas que se encuentran en cualquier esquina y siempre logran sorprender con su versatilidad y explosión de sabor. Imagina una base de maíz suave, pero a la vez ligeramente crujiente, que sirve como el lienzo perfecto para una deliciosa mezcla de frijoles refritos, carne deshebrada, lechuga fresca, crema y queso espolvoreado. Cada mordida es un viaje lleno de contrastes: texturas suaves y crujientes, sabores intensos y frescos, todo combinado en un solo bocado.
Los sopes no son solo comida, son una experiencia que te conecta con las raíces mexicanas y te hace sentir como si estuvieras caminando por las calles de un mercado tradicional. Y lo mejor de todo, puedes personalizarlos a tu antojo, adaptando cada ingrediente para crear el sope perfecto según tu gusto.

  • Total Time: 35 min
  • Yield: Aprox. 4 Porciones

Ingredients

Scale
  • 400g de masa de maíz nixtamalizado
  • 100ml de agua tibia
  • 150g de frijoles refritos
  • 250g de carne de res deshebrada
  • 100g de queso fresco desmoronado
  • 100ml de crema mexicana
  • 2 tomates medianos (100g), cortados en cubos
  • 1 lechuga romana pequeña (150g), picada
  • 2 chiles jalapeños, finamente picados
  • Aceite vegetal para freír
  • Sal al gusto

Instructions

  1. Prepara la masa: En un tazón, mezcla la masa de maíz con agua tibia y una pizca de sal. Amasa hasta obtener una textura suave y manejable. Divide la masa en 8 bolas pequeñas y aplánalas para formar discos de unos 10 cm de diámetro.
  2. Cocina las bases: Calienta un comal o sartén a fuego medio y cocina los discos de masa durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados, pero aún suaves. Retira del fuego y, con los dedos, pellizca los bordes para formar un pequeño borde alrededor de cada sope.
  3. Fríe los sopes: En una sartén con aceite caliente, fríe los sopes hasta que queden crujientes por fuera, pero suaves por dentro. Escúrrelos en papel absorbente.
  4. Arma los sopes: Unta una capa de frijoles refritos sobre cada sope. Añade la carne deshebrada, la lechuga picada, los cubos de tomate, el queso fresco, la crema mexicana y un poco de chile jalapeño al gusto.
  5. Sirve y disfruta: ¡Están listos para ser devorados!

Notes

Alternativas de Ingredientes:

Masa de maíz: Si no tienes acceso a masa fresca, puedes usar harina de maíz precocido (como Maseca) mezclada con agua.

Frijoles refritos: Puedes sustituirlos por puré de garbanzos o incluso guacamole si prefieres una opción diferente o más ligera.

Carne de res deshebrada: Si no consumes carne, opta por setas salteadas o soya texturizada.

Queso fresco: Para quienes son intolerantes a los lácteos, utiliza queso vegano o simplemente omítelo.

Chiles jalapeños: Si el picante no es lo tuyo, puedes sustituirlo por pimientos morrones dulces.

  • Author: managermedia
  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 15 min

Nutrition

  • Serving Size: 2 porción
  • Calories: 350 kcal
  • Sugar: 3 g
  • Sodium: 450 mg
  • Fat: 18 g
  • Saturated Fat: 7 g
  • Unsaturated Fat: 9 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 35 g
  • Fiber: 6 g
  • Protein: 12 g
  • Cholesterol: 30 mg