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En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
En otro tazón, desmenuza la levadura fresca en la leche tibia y agrega una pizca de azúcar. Deja reposar durante unos minutos hasta que comience a burbujear.
En el tazón con la mezcla de harina, forma un hueco en el centro y vierte la levadura disuelta en la leche. Agrega los huevos, la mantequilla derretida, el agua de azahar y la ralladura de naranja y limón.
Amasa la mezcla hasta que obtengas una masa suave y elástica. Esto debería llevar alrededor de 10-15 minutos.
Cubre la masa con un paño limpio y húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que doble su tamaño.
Precalienta el horno a 180°C.
Divide la masa en varias porciones y forma bollos redondos. Con parte de la masa, forma tiras que cruzarán el bollo en forma de cruz.
Coloca los bollos en una bandeja para hornear previamente engrasada y enharinada.
Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Mientras los bollos aún están calientes, espolvoréalos con azúcar glas.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tu delicioso Pan de Muerto con un buen chocolate caliente.

– En lugar de mantequilla, puedes usar margarina o aceite vegetal.

– Si tienes alergia a la leche, puedes sustituirla por leche vegetal, como la leche de almendra o de soya.