Ingredients
- 400g de masa de maíz nixtamalizado
- 100ml de agua tibia
- 150g de frijoles refritos
- 250g de carne de res deshebrada
- 100g de queso fresco desmoronado
- 100ml de crema mexicana
- 2 tomates medianos (100g), cortados en cubos
- 1 lechuga romana pequeña (150g), picada
- 2 chiles jalapeños, finamente picados
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Instructions
- Prepara la masa: En un tazón, mezcla la masa de maíz con agua tibia y una pizca de sal. Amasa hasta obtener una textura suave y manejable. Divide la masa en 8 bolas pequeñas y aplánalas para formar discos de unos 10 cm de diámetro.
- Cocina las bases: Calienta un comal o sartén a fuego medio y cocina los discos de masa durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados, pero aún suaves. Retira del fuego y, con los dedos, pellizca los bordes para formar un pequeño borde alrededor de cada sope.
- Fríe los sopes: En una sartén con aceite caliente, fríe los sopes hasta que queden crujientes por fuera, pero suaves por dentro. Escúrrelos en papel absorbente.
- Arma los sopes: Unta una capa de frijoles refritos sobre cada sope. Añade la carne deshebrada, la lechuga picada, los cubos de tomate, el queso fresco, la crema mexicana y un poco de chile jalapeño al gusto.
- Sirve y disfruta: ¡Están listos para ser devorados!
Notes
Alternativas de Ingredientes:
Masa de maíz: Si no tienes acceso a masa fresca, puedes usar harina de maíz precocido (como Maseca) mezclada con agua.
Frijoles refritos: Puedes sustituirlos por puré de garbanzos o incluso guacamole si prefieres una opción diferente o más ligera.
Carne de res deshebrada: Si no consumes carne, opta por setas salteadas o soya texturizada.
Queso fresco: Para quienes son intolerantes a los lácteos, utiliza queso vegano o simplemente omítelo.
Chiles jalapeños: Si el picante no es lo tuyo, puedes sustituirlo por pimientos morrones dulces.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
Nutrition
- Serving Size: 2 porción
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg